Юный повар из Санкт-Петербурга представила город на чемпионате «Профессионалы» в Оренбурге

С 2 по 3 апреля в Оренбурге на базе ГАПОУ «Академия сервиса» прошел Итоговый (межрегиональный) этап чемпионата «Профессионалы» по компетенции «Поварское дело» (юниоры). Честь Санкт-Петербурга защищала победительница регионального этапа Дмитриева Анна, ученица 338-й школы Невского района.

За плечами Анны — серьезная подготовка, которую обеспечил Колледж туризма и прикладных технологий Санкт-Петербурга. В учебных мастерских колледжа, на базе отделения «Ресторанный сервис», с участницей работали опытные тренеры — преподаватели и мастера производственного обучения. Старикова Надежда Сергеевна, мастер производственного обучения, являясь экспертом-наставником конкурсантки защищала интересы Анны на площадке и следила за объективностью оценивания. Сопровождала и поддерживала юную участницу не менее опытный мастер - Бабкина Анна Юрьевна.

Именно профессионализм тренерского состава, их внимание к деталям и умение передать знания помогли юному повару отточить навыки до уровня, позволяющего уверенно выступать на межрегиональных соревнованиях.

На чемпионате Анне предстояло выполнить сложную и объемную конкурсную программу. В меню вошли изящные птифуры, нежный ягодный кисель, форшмак из сельди, ароматный борщ с пампушкой, рыбный пирог и авторский десерт «Груша в вине». Каждое блюдо требовало не только точного соблюдения технологии, но и творческого подхода.

Участие в таком серьезном соревновании — это опыт, который дает импульс для дальнейшего роста. Для колледжа поддержка талантливых школьников и работа с юниорским движением — одно из важных направлений. Анна достойно представила свой город и показала высокий уровень подготовки.

Сейчас остается ждать официальных результатов чемпионата. Колледж гордится Анной и ее стремлением к профессиональному мастерству.

Текст: Бабкина А.Ю., мастер производственного обучения отделения «Ресторанный сервис»

Фото: ГАПОУ «Академия сервиса», Старикова Н.С., мастер производственного обучения отделения «Ресторанный сервис»