В Колледже туризма и прикладных технологий Санкт-Петербурга состоялся мастер-класс от сети ресторанов KOZA family

20 ноября 2025 года в Колледже туризма и прикладных технологий Санкт-Петербурга, на отделении «Ресторанного сервиса» прошёл мастер-класс от сети ресторанов KOZA family. В ресторанную группу KOZA family входят рестораны KOZA well, Alice Garden, Коза Море, KOZA стрекоза, KOZA дереза.

Тема мастер-класса «Овощные закуски». Мастер-класс проводили руководители сети:

• Хаматгарие Роман – су-шеф ресторана KOZA дереза;
• Милонаец Андрей – директор по персоналу сети ресторанов KOZA family.

Мастер-класс проводился в инновационной мастерской (демонстрационной кухне) по компетенции «Поварское дело» созданной в рамках Национального проекта «Образование».

В мастер-классе приняли участие студенты колледжа, групп 240 обучающиеся по специальности «Поварское и кондитерское дело». В качестве волонтеров выступили студенты группы 244.

В рамках мастер-класса были продемонстрированы техники и способы приготовления, оформления и презентации овощных закусок разных кухонь мира. В рамках мастер-класса студентов познакомили с такими блюдами как: Мезе Мухамара, Марокканский хумус, Бабагануш, Заалюк, Релиш из огурцов, Битые огурцы. Мастер-класс прошел в позитивной атмосфере. Обучающиеся узнали много нового о приготовлении различных видов закусок. Участники мастер-класса отметили интересную и доступную подачу информации и высокий практический опыт.

Благодарим наших давних социальных партнеров сеть ресторанов KOZA family за очередной интереснейший мастер-класс, надеемся на дальнейшее продуктивное сотрудничество.