Международный мастер-класс по современной кулинарии «Вкус времени: актуальные техники приготовления и дизайн блюд»

7 октября в Колледже туризма и прикладных технологий Санкт-Петербурга состоялся мастер-класс на тему «Вкус времени: актуальные техники приготовления и дизайн блюд». Мероприятие стало площадкой для отработки профессиональных навыков и важным шагом в развитии международного сотрудничества.

Ведущими выступили мастера производственного обучения, которые поделились со студентами секретами актуальных кулинарных трендов:

• Афанасьев Герман Алексеевич – победитель EuroSkills Graz по компетенции «Поварское дело», тренер национальной сборной РФ, главный эксперт Региональных и Национальных этапов Чемпионата «Профессионалы»
• Рубаков Дмитрий Андреевич – призер Финала Чемпионата «Профессионалы», тренер сборной колледжа по компетенции «Поварское дело»

В ходе занятия участники ознакомились с передовыми техниками обработки продуктов, принципами фудпейринга и современными подходами к подаче блюд, отвечающими запросам времени.

Особенностью мероприятия стала его прямая трансляция. Коллеги из Беларуси и Казахстана получили возможность наблюдать за мастер-классом, перенять опыт наших педагогов, обсудить методики обучения и особенности национальных кухонь. Подобный формат обмена опытом позволяет вывести подготовку специалистов индустрии питания на новый уровень, преодолевая географические границы и объединяя профессионалов вокруг общего дела – внедрения инноваций и сохранения вкусовых традиций.